Velká komerční pec na dřevo s pečící plochou 100 x 70 cm. Profesionální pec pro komerční využití je vybavena komínem odolným proti dešti, ocelovými dvířky s rukojetí, která se nezahřívá a teploměrem. Vnitřní konstrukce je zhotovena z robustní oceli (310s), vnější z galvanické oceli. Plášť je opatřen barevným lakem s maximální odolností vůči výkyvům teplot, povětrnostním vlivům a rzi. Izolace pece z přírodní minerální vlny umožňuje efektivní udržování teploty a zabraňuje přehřívání vnější konstrukce. Pec Vulcano je k dispozici ve stolním provedení nebo (za příplatek) na pojízdné konstrukci (podstavci).

Charakteristika

• zhotoveno z materiálů certifikovaných pro styk s potravinami
• dvouvrstvá 8 cm izolace
• komora z odolné robustní oceli (310s)
• plášť z galvanicky pozinované oceli s práškovým nástřikem
• multifunkční použití pro přípravu široké škály pokrmů
• pec lze postavit na jakémkoliv místě.

Proč zvolit komerční pec na pizzu

• použité materiály dokonale zabraňují tepelným ztrátám a udržují pec vždy čistou
• snadná instalace - pec nevyžaduje žádné dodatečné práce (zdění), dodáváno ve smontovaném stavu
• snížení doby předehřevu do 30 minut
• snížení spotřeby dřeva (až o 60% v porovnání s tradičními cementovými a žáruvzdornbými pecemi)
• možnost transportu pece na místo použití (cateringové společnosti, festivaly, foodfesty apod.).

Rozsah dodávky

• pec
• 1 komínová roura se stříškou
• žáruvzdorná dvířka s rukojetí, která se nezahřívá
• teploměr
• nerezový deflektor
• zásobník na palivo.

Technické údaje

• velikost pece: komerční
• typ paliva: dřevo
• jmenovitý výkon: 10 kW
• spotřeba: 4 kg / hod
• teplota spalin: 190°C
• vnější rozměry (š x v x h): 122,8 x 133 x 101 cm
• vnitřní rozměry pece (š x v x h): 100 x 37 x 70 cm
• průměr kouřovodu: 200 mm
• hmotnost: 350 kg
• barva pláště: černá, červená
• rozměry vstupního otvoru pece: 56 x 20 cm
• počet pizz (na pečící ploše): 5
• lze upéct chléb o hmotnosti 5 kg
• počet lidí: 10.

Údaje k pečení (časy a teplota)

• doba dosažení optimální teploty pro pečení pizzy (zahřátí pece): 15 min
• doba upečení pizzy Neapolitan: 2 min
• teplota ideální pro pečení chleba: 220°C
• průměrná doba pečení chleba: 40 min.

Provedení pláště (zvolte v konfiguraci):

• černé
• červené.

Příplatkové příslušenství

• podstavec (80 kg).

Fontana Forni

Již více než 70 let je Fontana Forni synonymem pro dokonalost italského řemesla. Kořeny tkví v tradici vnitrozemí Marche a hlavně ve vášni pro dobré jídlo a pohostinnost, předávané z generace na generaci. S enormním nasazením a svým řemeslným uměním Fontana Forni postupem času zdokonalila umění vytvářet ocelové pece, jak na dřevo, tak na plyn, následně do svého sortimentu přidala dřevěné grily a nakonec i venkovní kuchyně, které nejsou pouhým nástrojem na vaření, ale skutečným doplňkem, který dokonale ztělesňuje filozofii výrobce.